Decocción de cáscaras de huevo

Elaboración

Picamos 3 cáscaras de huevo por cada litro de agua y hervimos durante 5 minutos. Tapamos la olla y dejamos reposar 24 horas antes de colar y aplicar directamente sobre nuestras plantas.

Propiedades y Beneficios

La decocción de cáscaras de huevo es un excelente fertilizante que aporta calcio a nuestras plantas y ayuda a controlar la acidez del suelo elevando un poco el ph, tan importante para los que vivimos en Galicia que solemos tener un ph en el suelo bastante ácido por el exceso de lluvias, entre otras cosas. 

El calcio pertenece a la categoría de macronutrientes secundarios. Una de sus principales funciones es reforzar las paredes celulares de las plantas aportándole mayor vigor y vitalidad.

Un buen nivel de calcio hace que las plantas absorban mejor otros nutrientes como el potasio y el magnesio. También tiene la propiedad de proteger a las plantas contra el estrés térmico, estimulando la producción de enzimas que actúan contra las altas temperaturas. 

Aumentando el calcio en el suelo los cultivos mejoraran notablemente y lograremos que los frutos sean más grandes, más sabrosos y atractivos. Además, protege a la planta contra los hongos, bacterias, diferentes tipos de enfermedades, y el envejecimiento prematuro. En fin, que todo son ventajas.

Asi que ya sabéis, si queréis tener unas plantas sanas y vigorosas aplicarle una vez al mes la decocción de cáscaras de huevo y ya me contareis.

Si queréis ver el vídeo donde explico y elabora la decocción sigue este enlace:

http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/leccion-de-yago-calcio-para-regar-tras-a-decoccion-de-cascas-de-ovo

¡¡¡Todo en exceso es malo!!!

Ensaladilla

Ingredientes: Patatas, zanahorias, judías, guisantes, remolacha, aceitunas, atún, huevo y mayonesa.

Elaboración:

La ensaladilla es para mí una de las recetas más ricas del Verano y ya no digo nada si te la comes en la Playa. Me encanta hacerla con remolacha, por su sabor y por el colorido que le da al plato al mezclarse con todos sus ingredientes.

En primer lugar cocemos la remolacha que es la hortaliza que más tiempo le llevará para estar en su punto, la pelamos, cortamos en trozos y dejamos enfriar. Sabemos que está en su punto si podemos pinchar un tenedor con facilidad.

A continuación cocemos al vapor incorporando por este orden las judías, patatas y zanahorias cortados en cuadrados de más o menos un centímetro de grosor. Lo hacemos así para conseguir el punto justo de cocción de cada ingrediente, lo importante es que todos los ingredientes queden al-dentes. Cuando falten un par de minutos añadimos los guisantes, que al ser frescos con este tiempo les sobra.

Cocemos los huevos, 10 minutos en agua hirviendo, los picamos y reservamos uno entero para la decoración.

Una vez tengamos todos los ingredientes fríos, los mezclamos en un bol con las aceitunas, el atún y unas cucharadas de mayonesa.

Finalmente emplatamos, cubrimos con más mayonesa y decoramos con aceitunas y el huevo.

¡¡¡Para chuparse los dedos!!!

Judías al Vapor con Patatas y Huevos

Ingredientes: Judías, patatas, huevos, ajos, aceite de oliva, sal y pimentón.

Elaboración:

Cociendo al vapor lo que conseguimos es que las verduras pierdan las menos propiedades posibles y sean mucho más saludables que si las cocemos en agua, la cual se llevaría parte de las vitaminas y nutrientes.

Lavamos y limpiamos bien las judías quitándole las puntas y los hilos, con un cuchillo o mejor ayudándonos con un típico pelador.

Pelamos las patatas, las cortamos en trozos pequeños para que se hagan en el mismo tiempo que las judías, y las cocemos en una olla al vapor con las judías hasta que estén tiernas.

Por otro lado, cocemos en un cazo los huevos con abundante agua, hasta que los cubra, incorporándolos con el agua fría y contando 10 minutos una vez empiece a hervir.

Preparamos una ajada dorando unos ajos en aceite de oliva y disolviendo una cucharada sopera de pimentón, esperando a que atempere un poco el aceite para que no se queme.

Emplatamos y regamos con la ajada.

¡¡¡Más nutritivas!!!

Empanadillas de Verduras al Horno

Ingredientes: Obleas, cebolla, pimiento morrón, zanahoria, tomate, portobellos, queso mozzarela, yema de huevo, aceite, sal y pimienta. 

Elaboración: 

En primer lugar pochamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva las verduras, cuando lleven unos minutos incorporamos el tomate cortado en cuadraditos, al que previamente le quitamos la piel y las pepitas, y los portobellos.

Cuando tengamos la zaragallada lista y salpimentada al gusto la retiramos del fuego y esperamos a que atempere antes de preparar las empanadillas, a las que le incorporaremos unos trocitos de queso mozzarella y les daremos unas pinceladas de yema de huevo.

Finalmente las metemos al horno a 200 grados 7 minutos.

¡¡¡Más saludables!!!

Huevos Fritos con Patatas y Jamón Serrano

Ingredientes: Huevos, patatas, jamón serrano y sal.

Elaboración:

La elaboración de este plato no tiene ciencia ninguna. Freímos las patatas en abundante aceite de oliva y cuando estén a nuestro gusto las retiramos y freímos los huevos, salamos y emplatamos con un poco de jamón serrano.

A mi me gusta que los claras tengan algo de puntillita y que en las yemas se pueda mojar un rico pan, para ello yo lo que hago es freír primero algo las claras y cuando ya estén cogiendo color le introduzco las yemas para freírlas menos tiempo.

¡¡¡Typical Spanish!!!

Coprinus Rebozados

Ingredientes: Barbudas (Coprinus comatus), huevo, harina, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiamos bien los Coprinus con un paño húmedo y un pincel, sin mojarlos, quitándole las escamas con un cuchillo y toda la tierra que puedan tener.

Retiramos el tallo, no es tan sabroso, los partimos por la mitad y salpimentamos al gusto.

Batimos un huevo en un bol e introducimos los Coprinus, previamente pasados por harina, antes de freírlos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Cuando empiecen a estar dorados los escurrimos en papel de cocina y emplatamos decorando con romero.

¡¡¡Otra rica receta con Coprinus!!!

Tortilla de Patatas

Ingredientes: Patatas, huevos, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Picamos las patatas finamente como si quisiéramos hacer unas patatas chips y las freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio para que se queden blanditas. Si las hiciésemos con fuego fuerte se tostarían y no es lo que queremos conseguir.

En un bol grande batimos bien los huevos y cuando estén hechas las patatas las incorporamos, le añadimos la sal y mezclamos todo.

Calentamos bien la sartén con unas gotas de aceite de oliva y volcamos la mezcla. Cuando cuaje por un lado, le damos la vuelta y la hacemos bien por el otro hasta conseguir el punto deseado.

Las vueltas y cantidades para esta receta son a gusto del consumidor, hay gente que le gusta más o menos hecha y otros con más o menos huevos.

Si podéis hacerla con huevos de casa y patatas gallegas, mejor que mejor.

¡¡¡Tortillas, no hay dos iguales!!!

Guisantes con Jamón y un Huevo Frito

Ingredientes: Guisantes, jamón serrano y un huevo frito.

Elaboración:

Cocemos al vapor los guisantes dos minutos, si son frescos, para que queden aún más tiernos. Si son congelados o enlatados les llevará más tiempo.

Por otro lado, cortamos en tiras el jamón serrano y le damos una vuelta en una sartén sin aceite ni sal, ya suelta el jamón la poca grasa y sal que nos hace falta para este plato. Incorporamos los guisantes y rehogamos todo un minuto.

Finalmente, freímos el huevo y emplatamos.

El jamón es conveniente no hacerlo mucho tiempo porque se pone duro, con dorarlo un poco es suficiente. También se pueden hacer pochando antes ajo y cebolla bien picados, pero a mí así y al dentes es como más me gustan.

¡¡¡Exquisitos!!!

Orellas

Las Orellas, que hay mil y una maneras de hacerlas, son uno de los postres típicos de Galicia en Carnaval (Antroido), acompañadas con Filloas que otro día explicaremos como se hacen.

Ingredientes: 4 Huevos, 1 Kg. de Harina, un pellizco de sal, una copita de aceite y la misma cantidad de anís y vino blanco.

Elaboración:

Se baten bien los huevos con la pizca de sal y las copitas de aceite, anís y vino blanco, se le añade la harina y se mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea, que no se quede pegada a los dedos, que dejaremos reposar unos minutos antes de prepararlas.

Para su elaboración cortaremos la masa en trozos pequeños que estiraremos con un rodillo o con la máquina de hacer pasta y freiremos en abundante aceite caliente.

Finalmente, cuando estén echas, las espolvoreamos con azúcar o miel a gusto del consumidor.

Esta receta me la enseño mi cuñada Susana y fue ella quien las preparó con la máquina de hacer pasta, ideal para hacerlas muy finas, que es como más ricas están.

¡¡¡Exquisitas!!!