Orégano

Orégano: Origanum Vulgare

Familia: Lamiaceae

Ingrediente indispensable en numerosos platos de cocina de todo el mundo, pero especialmente en la cocina italiana con sus famosas pastas y pizzas, el orégano es una de las especias más consumidas en el Mundo de la Gastronomía.

Se utiliza para condimentar salsas, sopas, guisos, arroces, ensaladas, carnes, pescados, verduras, quesos, pastas, pizzas, etc… y se puede consumir tanto en fresco como en seco, donde apreciaremos más su sabor y aroma.

Para secarlo lo que tenemos que hacer es colgar ramilletes boca abajo en un lugar oscuro y ventilado y esperar a que se seque, lo sabremos cuando sea fácil desmenuzar sus hojas con los dedos. Siempre cortar los tallos antes de la floración.

Es una planta fácil de cultivar tanto en el huerto como en macetas en casa y se desarrolla bastante bien en todo tipo de suelos. Además es muy melífera, su miel atrae a numerosas insectos beneficiosos por lo que es muy interesante tenerla en el huerto.

Tiene propiedades medicinales, es antiséptico, expectorante, calmante, entre otras. Tomar una infusión de orégano alivia la tos y el asma, y su aceite es utilizado para combatir el reuma.

Se suele confundir con la mejorana, de aroma y sabor menos intenso.

¡¡¡No todo el monte es orégano!!!

Tomillo

Tomillo (Thymus Vulgaris)

Familia: Lamiaceae (Lamiáceas - Labiadas)

El Tomillo es una planta medicinal utilizada en cocina por su agradable aroma para condimentar todo tipo de alimentos. Un atado de ramas de tomillo en guisos de carne, picadito en el aderezo de las carnes y pescados a la parrilla, escabeches, cremas o quesos, enriquecerá en gran medida el sabor de nuestros platos.

Crece como un arbusto pudiendo superar los 50cm de altura y lo que más le gusta es el Sol, aunque también resiste bien las heladas. No es muy exigente para el tipo de suelo y lo que menos le gusta es el exceso de agua.

Existen muchas variedades que se diferencian por el color de sus flores y puede aguantar en perfecto estado y con todo su aroma varios años, hasta que sus tallos sean ya bastante leñosos. Florece dos veces al año, una en primavera y otra en otoño, y cuando pasa el período de floración es importante podarlo para fortalecerlo.

Tiene numerosas propiedades medicinales, antisépticas, desinfectantes, eupépticas, antiespasmódicas, antivirales y cicatrizantes, entre otras. Una infusión con unas ramas de tomillo, el zumo de medio limón y una cucharada sopera de miel, es mano de santo para los catarros y el dolor de garganta.

Su aceite esencial es utilizado para la realización de todo tipo de cosméticos, cremas, lociones, perfumes, y en aromaterapia por sus propiedades terapéuticas. Otra de sus numerosas utilidades es la de aromatizar las estancias de nuestra casa, simplemente cortando unas ramitas y colocándolas en una cesta u otro recipiente con más plantas aromáticas y flores será nuestro mejor ambientador.

Además, es recomendable tenerla en el huerto ecológico por ser una planta que atrae a las avispas, insecto depredador que se alimenta de otros insectos, abejas y abejorros, grandes aliados de la polinización de las plantas y las hortalizas.

¡¡¡Más medicinales en el huerto!!!

Caléndula

Caléndula Officinalis

Familia: Asteraceae

La Caléndula es una planta medicinal originaria de Egipto que se caracteriza por sus grandes flores de colores vivos, naranjas o amarillos.

Se adapta bien a cualquier climatología, soporta tanto las bajas temperaturas como el intenso calor. Es una planta anual que florece casi todo el año, sobre todo en verano, y su riego debe ser abundante especialmente en época de floración.

Sus pétalos se pueden consumir frescos o secos condimentando cualquier tipo de guiso, para algunos es el sustituto del azafrán aunque su sabor no es el mismo. También se utilizan para decorar ensaladas, enriqueciéndolas y dándoles un llamativo color.

Tiene numerosas propiedades terapéuticas, antiséptica, antiespasmódica, antibiótica, antivenenosa y antiinflamatoria, entre otras, y si la machacamos fresca y la aplicamos sobre las heridas nos ayuda a su cicatrización o a calmar el picor de las picaduras de insectos.

Gracias a sus propiedades, es utilizada en productos para la piel. En el mercado podemos encontrar numerosos aceites y cremas cuyo ingrediente principal son las flores de esta maravillosa planta.

¡¡¡Nuevas incorporaciones al huerto!!!

Romero

Rosmarinus Officinalis

Familia: Lamiaceae - Lamiáceas

De origen mediterráneo, el Romero es un arbusto leñoso de hojas perennes utilizado en la gastronomía por su intenso sabor para condimentar todo tipo de platos, guisos, estofados, asados, arroces, sopas, tanto de carne como de pescado.

Se puede plantar directamente en la tierra o en macetas y lo único que necesita es Sol, poca agua y un buen drenaje. Florece a mediados de verano y sus flores, de color azul pálido, también se comen.También se consume en infusiones y está indicado especialmente para las afecciones hepáticas y digestivas, además de diurético, antiespasmódico y desinfectante, entre otras propiedades.

Si introducimos unas ramitas de romero en una botella de un aceite de oliva intenso o un buen vinagre, daremos otro sabor a nuestros platos y ensaladas.

Además, puede ser utilizado como ambientador natural. Colocándolo en una cestita con tomillo, semillas de eucalipto, flores, o cualquier otro tipo de planta aromática, daremos un agradable olor a cualquier estancia de nuestra casa.

Consejo: La próxima vez que hagáis un churrasco, meter unas ramitas de romero en las brasas y ya me contaréis…

Menta

Mentha Spicata

Familia: Lamiáceas

La Menta es una planta aromática perenne cuyo principal compuesto es el mentol. Existen muchísimas variedades pero la más apreciada es la Menta Spicata, por su intenso aroma y sabor.

Necesita bastante agua, sobre todo los días de más calor, y su situación ideal es un lugar con mucha luz, pero que no le dé mucho el Sol directo en las horas más fuertes para que no queme sus hojas.

Su aceite es utilizado en infinidad de productos higiénico bucales, cosméticos y alimentos como las golosinas; y sus hojas se consumen en inhalaciones para todo tipo de dolencias respiratorias, en infusiones, ideales para las digestiones, en el arte culinario, sobre todo en los postres por su gran frescor, y en famosos combinados...

...como la famosa "Caipirinha Rañaleira" que nos preparan Pati y Damián algunas noches de Verano, con mucho hielo picado, que a ver si compramos un día de estos una picadora y nos dejamos de romper el hielo a martillazos, trocitos de lima y mucho zumo, abundante azúcar moreno y por supuesto la Cachaça y la Menta, elementos fundamentales para que esté exquisita.

Es digestiva, calma los dolores de estómago, los cólicos y las náuseas, y estimula el apetito y el sistema nervioso entre otras muchas propiedades medicinales, así que todo el Mundo a tomar Caipirinhas este Verano.

¡¡¡Verano... ¿como?... que sólo faltan 8 días. ¿Y la Primavera?... Buff!!!

Aloe Vera

Aloe Barbadensis

Familia: Liliáceas

Originaria de Africa, la planta de la Aloe Vera es conocida desde la antigüedad como 'Planta Milagrosa' por sus propiedades curativas, cicatrizantes, hidratantes y su rápida regeneración de tejidos.

Es un planta perenne y se utiliza extrayendo la savia que tiene en el interior de sus hojas carnosas y aplicándola directamente en heridas, quemaduras, picaduras de insectos, granos, llagas e incluso en dolores musculares y reumáticos, entre otras muchas cosas.

Su situación ideal es en un lugar con buena luz, pero que no le de el Sol directo en las horas más fuertes, y su punto débil es el exceso de agua y la temperatura inferior a 0º Centígrados.


Hoy en día la gran mayoría de firmas de cosméticos incluyen en sus productos, tónicos, desodorantes, jabones, cremas, champús, etc, la Aloe Vera como uno de sus principales ingredientes.

Anti-inflamatorio, antiviral, analgésico, antitóxico, elimina el acné, fortalece el cabello, reduce el tamaño de los poros, alisa arrugas, protege del sol, reduce las manchas oscuras de la piel, etc, etc, etc...


Consejo: En invierno apenas regarla y para utilizar sus hojas realizar el corte por la noche o por la mañana, mejor si no ha recibido agua en los últimos cinco días.

¡¡¡La verdad es que parece un Milagro, probarla!!!