viernes, 7 de octubre de 2022

Kale Dinosaurio


Brassica oleracea var. sabellica.  


El Kale es una Col Rizada que está considerada, por la gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene, uno de los alimentos más sanos y nutritivos que nos podemos llevar a la boca, siempre que sea cultivado de una manera ecológica, claro.


Pertenece a la familia de las crucíferas como el repollo, la coliflor, el brócoli, la lombarda y existen muchas variedades que se clasifican en tres grandes grupos, Kale Curly o Rizo, Kale Purple o Púrpura y Kale Negro o Dinosaurio.


Lo bueno del Kale es que para huertos familiares no tienes que esperar tres o cuatro meses para cosechar como el resto de las coles, vas comiendo hojas a medida que va creciendo y la verdad es que no para.


¡¡¡Otra hortaliza que podemos comer todo el año!!!

 


martes, 3 de noviembre de 2020

Espinaca de Nueva Zelanda - Tetragonia Tetragonoides

 


De hojas carnosas y con una forma triangular, la Espinaca de Nueva Zelanda es una planta que le gusta mucho el Sol y aguanta muy bien la sequía, por lo que se cultiva durante casi todo el año, no como las diferentes variedades de espinaca tradicional que prefiere climas frescos y ambientes más húmedos.

Al principio de la plantación tarda un poco en enraizar y empezar a desarrollarse, pero una vez que empieza no para de ramificarse cubriendo y extendiéndose por toda la zona por donde esté plantada.

De sabor delicioso, un poco más intenso que el de las espinacas tradicionales, reduce poco al cocinar por lo que simplemente con unas pocas hojas podremos hacer una deliciosa tortilla.

Es un superalimento por la gran cantidad de fitoquímicos y bioactivos que contiene. Además, es muy rica en vitaminas A, C y K, y minerales como el calcio, yodo, potasio, hierro, contiene ácido fólico, ayuda a aumentar la masa muscular y mejora la visión, entre otras muchas propiedades. 

Cuando la queramos comer en crudo, es bueno que se escalde unos segundos para que pierda los niveles de oxalatos que contiene, como muchas otras verduras, aunque para que te haga daño tendrías que ser un Popeye.

Así que ya sabeis, si quereis comer espinacas todo el año cultivar esta variedad de espinacas y ya me contareis.

¡¡¡Es una auténtica plaga!!!


miércoles, 5 de agosto de 2020

Tomate San Marzano




El tomate San Marzano es un producto gourmet muy valorado por los chefs en la alta cocina.

De piel fina, forma alargada y color rojo intenso, se caracteriza por el menor grado de acidez que tiene en comparación con cualquier otro tomate. 

Es el rey de las salsas de tomate italianas, ingrediente indispensable si quieres hacer una pizza auténtica.

Una de sus curiosidades es que el tomate San Marzano fué el que le dio nombre al tomate en Italia. 

En el siglo XVI, después de haber viajado las semillas de esta variedad de tomate de Perú a Italia, fue el botánico Pietro Andrea Mattioli quién le puso nombre al describirlo como una manzana dorada, pomo d'oro. Esta denominación dio paso a la actual pomodoro que significa tomate en italiano.

¡¡¡Tomate San Marzano, il re delle salse!!!





martes, 21 de julio de 2020

Cucamelon - Melothria scabra


Melothria scabra

Familia: Cucurbitáceas


También conocida como sandía ratón es una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas. 

Sus frutos se comen enteros, sin pelar, cuando alcanzan el tamaño de las uvas. Dicen que tienen un sabor a pepino con un toque cítrico, todavía no los he probado. 

Es importante para que se desarrolle bien y no tenga problemas de plagas y enfermedades hacerle una estructura para que trepe agarrándose con sus zarcillos. 

Son plantas bastante exigentes por lo que cada mes debemos abonar con un buen fertilizante, el humus de lombriz liquido es una buena opción y no olvidarnos de regar con té de potasio cada 15 días para que produzca más flores y con ellas más frutos.

¡¡¡Vaya cucada!!!

viernes, 10 de abril de 2020

Mis sensaciones



Aunque lo más importante, en estos duros momentos, es pensar y preocuparse por la salud de todos, es normal que tengamos muchas dudas e incertidumbres de cómo va a ser nuestro próximo trabajo, nuestro próximo proyecto, nuestro próximo concierto, nuestro próximo paseo, nuestra próxima comilona..., en definitiva nuestra próxima vida.

Yo que tengo hijos pequeños me alegro de que por lo menos ellos no se están dando cuenta de la gravedad del problema. Son mucho más fuertes mentalmente e inconscientes y se adaptan mucho más rápido que nosotros a cualquier situación, cuanto tenemos que aprender también de ellos.

Tenemos que buscar de alguna manera algo positivo de todo esto, aunque sea difícil pensar y concentrarse con todo lo que estamos viendo y más si eres una de las miles de personas afectadas. Mis condolencias y respeto a todos ellos y sus familiares.

Por lo menos la Naturaleza está respirando. ¿No será el humano el culpable de ésta situación crítica y de que la Naturaleza ha decidido revelarse viendo el mínimo interés por parte de la humanidad de proteger y cuidar el medio ambiente?.

Nos adentramos en una nueva vida, ya nada va a volver a ser lo mismo, de una vez por todas valoraremos cosas que antes no le prestábamos atención, cuidaremos mejor la naturaleza, dejaremos de ser tan consumistas, valoraremos más el cariño, la amistad, la solidaridad, el respeto, en definitiva, seremos mejores y con ello más felices.

Creo que la gran mayoría seremos más humildes y respetaremos más a las personas, no nos va a importar la raza, ni el color, ni la edad, ni el sexo. Saludaremos con una sonrisa a nuestros vecinos y agradeceremos toda la vida lo que están haciendo los sanitarios, agricultores, ganaderos, transportistas, cajeros, fuerzas de seguridad, cuidadores, asesores..., y demás personas que nos están haciendo llevar un poco mejor esta caótica situación poniendo en riesgo su vida y la de sus familiares.

Es lo que quiero pensar, no quiero pensar que esto fue provocado y tiene intereses políticos y económicos. O que es una guerra. Pa que... 

Estoy convencido de que lo más importante para protegerse de estas enfermedades es comer y alimentarse bien con productos sanos de temporada, con plantas, frutas, verduras y a poder ser de km0, cultivados de una manera ecológica para tener el sistema inmunológico fuerte, que es nuestra defensa natural contra este tipo de enfermedades.

Cuando todo esto pase, quiero pensar que todo el mundo trabajará entorno a la sostenibilidad y no continúe  la trayectoria climática insostenible que llevamos, con el riesgo que estamos viendo que esto conlleva.

Lo que más deseo en estos momentos tan duros es que se acabe esta pesadilla y deje de morir tanta gente. Que no afecte a los animales y que vuelva poco a poco la nueva normalidad y la nueva estabilidad para todos.

Un fuerte abrazo y mucha salud.

¡¡¡Es increíble lo rápido que podemos salir todos, sin excepción, de la zona de confort!!!