Tomate San Marzano

El tomate San Marzano es un producto gourmet muy valorado por los chefs en la alta cocina.

De piel fina, forma alargada y color rojo intenso, se caracteriza por el menor grado de acidez que tiene en comparación con cualquier otro tomate. 

Es el rey de las salsas de tomate italianas, ingrediente indispensable si quieres hacer una pizza auténtica.

Una de sus curiosidades es que el tomate San Marzano fué el que le dio nombre al tomate en Italia. 

En el siglo XVI, después de haber viajado las semillas de esta variedad de tomate de Perú a Italia, fue el botánico Pietro Andrea Mattioli quién le puso nombre al describirlo como una manzana dorada, pomo d'oro. Esta denominación dio paso a la actual pomodoro que significa tomate en italiano.

¡¡¡Tomate San Marzano, il re delle salse!!!

Pimientos de Padrón - Herbón

Capsicum Annuum

Familia: Solanáceas

Los ‘Pimientos de Padrón – Herbón’ con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde Julio del 2009, son una de las variedades de pimientos más apreciadas en la gastronomía por su exquisito sabor.

Aunque se cultivan en muchas zonas de la península, en especial en Galicia, los pimientos con Denominación de Origen son los cultivados únicamente por los habitantes de Herbón, parroquia del Ayuntamiento de Padrón – A Coruña, que no nos engañen…

De color verde oliva, su tamaño puede variar entre 3 y 7 cm. Son una rica fuente de vitaminas y minerales, al igual que todas las variedades de pimientos, destacando su alto contenido en vitaminas A y C, y su gran fuente de minerales, principalmente hierro, potasio, cobre, fósforo, magnesio y zinc.

Como todas las solanáceas lo que más le gusta es el Sol y los climas templados, detestando los climas fríos y el exceso de humedad. Su riego debe ser moderado y nunca por aspersión para proteger la planta de enfermedades.

En gastronomía principalmente se consumen fritos, solos, acompañados por un rico pan gallego por si te pica alguno, o en guarnición de cualquier tipo de plato.

La ‘Fiesta del Pimiento de Herbón’ declarada de Interés Turístico Nacional en el año 2002, se realiza el primer sábado de agosto desde 1978. Todos los vecinos de la parroquia de Herbón, que principalmente se dedican al cultivo de esta variedad de pimiento, fríen cientos de kilos de este extraordinario manjar y los reparten gratuitamente entre todos los asistentes.

¡¡¡Uns pican, e outros non!!!