Ingredientes: Barbudas (Coprinus comatus), huevo, harina, sal y pimienta.
Elaboración:
Limpiamos bien los Coprinus con un paño húmedo y un pincel, sin mojarlos, quitándole las escamas con un cuchillo y toda la tierra que puedan tener.
Retiramos el tallo, no es tan sabroso, los partimos por la mitad y salpimentamos al gusto.
Batimos un huevo en un bol e introducimos los Coprinus, previamente pasados por harina, antes de freírlos en abundante aceite de oliva bien caliente.
Cuando empiecen a estar dorados los escurrimos en papel de cocina y emplatamos decorando con romero.
¡¡¡Otra rica receta con Coprinus!!!
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