Brassica oleracea var. sabellica.
El Kale es una Col Rizada que está considerada, por la gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene, uno de los alimentos más sanos y nutritivos que nos podemos llevar a la boca, siempre que sea cultivado de una manera ecológica, claro.
Pertenece a la familia de las crucíferas como el repollo, la coliflor, el brócoli, la lombarda y existen muchas variedades que se clasifican en tres grandes grupos, Kale Curly o Rizo, Kale Purple o Púrpura y Kale Negro o Dinosaurio.
Lo bueno del Kale es que para huertos familiares no tienes que esperar tres o cuatro meses para cosechar como el resto de las coles, vas comiendo hojas a medida que va creciendo y la verdad es que no para.
¡¡¡Otra hortaliza que podemos comer todo el año!!!
