Diario de un Huerto Ecológico. Blog dedicado a toda la gente que le apasiona la horticultura, la gastronomía, cultivar, cocinar y a los que respetan la naturaleza, los animales y a las personas. En él cuelgo recetas, hablo de cocineros, plantas, flores, etc., y comparto mis experiencias con un pequeño huerto ecológico, entre otras sensaciones.
miércoles, 21 de noviembre de 2012
Ensalada de Mejillones y Granada
Ingredientes: Mejillones, granada, canónigos, rúcula, brotes de soja, aceite de oliva, vinagre de módena y sal.
Elaboración:
En primer lugar hacemos los Mejillones al Vapor, desgranamos la granada y limpiamos bien los canónigos y la rúcula debajo del grifo.
Emplatamos todos los ingredientes y aliñamos con vinagre de módena, aceite de oliva virgen y sal.
¡¡¡Deliciosa!!!
jueves, 15 de noviembre de 2012
Mejillones al Vapor
Ingredientes: Mejillones, vino blanco, laurel y limón.
Elaboración:
Para curarnos en salud, por que pueden estar en mal estado, es importante desechar cuando los limpiemos los mejillones que estén rotos o no se cierren y los que no se abran en el proceso de cocción.
Limpiamos los mejillones debajo del grifo y le quitamos tirando con un cuchillo sus barbas, utilizadas para amarrarse a las rocas y a las bateas.
Los metemos en una olla y añadimos unas hojas de laurel y medio vaso de vino blanco. Encendemos el fuego y esperamos unos minutos a que se abran.
Finalmente los colocamos en una fuente y decoramos con limón y una hoja de laurel.
¡¡¡Los mejores de Galicia, los de las Rías Baixas!!!
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