viernes, 10 de abril de 2020

Mis sensaciones



Aunque lo más importante, en estos duros momentos, es pensar y preocuparse por la salud de todos, es normal que tengamos muchas dudas e incertidumbres de cómo va a ser nuestro próximo trabajo, nuestro próximo proyecto, nuestro próximo concierto, nuestro próximo paseo, nuestra próxima comilona..., en definitiva nuestra próxima vida.

Yo que tengo hijos pequeños me alegro de que por lo menos ellos no se están dando cuenta de la gravedad del problema. Son mucho más fuertes mentalmente e inconscientes y se adaptan mucho más rápido que nosotros a cualquier situación, cuanto tenemos que aprender también de ellos.

Tenemos que buscar de alguna manera algo positivo de todo esto, aunque sea difícil pensar y concentrarse con todo lo que estamos viendo y más si eres una de las miles de personas afectadas. Mis condolencias y respeto a todos ellos y sus familiares.

Por lo menos la Naturaleza está respirando. ¿No será el humano el culpable de ésta situación crítica y de que la Naturaleza ha decidido revelarse viendo el mínimo interés por parte de la humanidad de proteger y cuidar el medio ambiente?.

Nos adentramos en una nueva vida, ya nada va a volver a ser lo mismo, de una vez por todas valoraremos cosas que antes no le prestábamos atención, cuidaremos mejor la naturaleza, dejaremos de ser tan consumistas, valoraremos más el cariño, la amistad, la solidaridad, el respeto, en definitiva, seremos mejores y con ello más felices.

Creo que la gran mayoría seremos más humildes y respetaremos más a las personas, no nos va a importar la raza, ni el color, ni la edad, ni el sexo. Saludaremos con una sonrisa a nuestros vecinos y agradeceremos toda la vida lo que están haciendo los sanitarios, agricultores, ganaderos, transportistas, cajeros, fuerzas de seguridad, cuidadores, asesores..., y demás personas que nos están haciendo llevar un poco mejor esta caótica situación poniendo en riesgo su vida y la de sus familiares.

Es lo que quiero pensar, no quiero pensar que esto fue provocado y tiene intereses políticos y económicos. O que es una guerra. Pa que... 

Estoy convencido de que lo más importante para protegerse de estas enfermedades es comer y alimentarse bien con productos sanos de temporada, con plantas, frutas, verduras y a poder ser de km0, cultivados de una manera ecológica para tener el sistema inmunológico fuerte, que es nuestra defensa natural contra este tipo de enfermedades.

Cuando todo esto pase, quiero pensar que todo el mundo trabajará entorno a la sostenibilidad y no continúe  la trayectoria climática insostenible que llevamos, con el riesgo que estamos viendo que esto conlleva.

Lo que más deseo en estos momentos tan duros es que se acabe esta pesadilla y deje de morir tanta gente. Que no afecte a los animales y que vuelva poco a poco la nueva normalidad y la nueva estabilidad para todos.

Un fuerte abrazo y mucha salud.

¡¡¡Es increíble lo rápido que podemos salir todos, sin excepción, de la zona de confort!!!

viernes, 31 de enero de 2020

Decocción de cáscaras de huevo



Elaboración

Picamos 3 cáscaras de huevo por cada litro de agua y hervimos durante 5 minutos. Tapamos la olla y dejamos reposar 24 horas antes de colar y aplicar directamente sobre nuestras plantas.

Propiedades y Beneficios

La decocción de cáscaras de huevo es un excelente fertilizante que aporta calcio a nuestras plantas y ayuda a controlar la acidez del suelo elevando un poco el ph, tan importante para los que vivimos en Galicia que solemos tener un ph en el suelo bastante ácido por el exceso de lluvias, entre otras cosas. 

El calcio pertenece a la categoría de macronutrientes secundarios. Una de sus principales funciones es reforzar las paredes celulares de las plantas aportándole mayor vigor y vitalidad.

Un buen nivel de calcio hace que las plantas absorban mejor otros nutrientes como el potasio y el magnesio. También tiene la propiedad de proteger a las plantas contra el estrés térmico, estimulando la producción de enzimas que actúan contra las altas temperaturas. 

Aumentando el calcio en el suelo los cultivos mejoraran notablemente y lograremos que los frutos sean más grandes, más sabrosos y atractivos. Además, protege a la planta contra los hongos, bacterias, diferentes tipos de enfermedades, y el envejecimiento prematuro. En fin, que todo son ventajas.

Asi que ya sabéis, si queréis tener unas plantas sanas y vigorosas aplicarle una vez al mes la decocción de cáscaras de huevo y ya me contareis.

Si queréis ver el vídeo donde explico y elabora la decocción sigue este enlace:


¡¡¡Todo en exceso es malo!!!




jueves, 13 de diciembre de 2018

Risotto de Boletus Edulis




Ingredientes: Boletus Edulis - Calabaza, ajo, cebolla, arroz arborio, queso parmesano, mantequilla, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, perejil y un vaso de vino blanco.


Elaboración:


Para hacer un buen risotto lo primero que tenemos que hacer es un buen caldo, nosotros en este caso lo hemos hecho con una carcasa de un pollo y algunas de las hortalizas de nuestro huerto, zanahorias, puerros, cebollas, ajos y una rama de apio. Cuando lo tengamos listo lo colamos y reservamos. Es importante mantenerlo hirviendo cuando hagamos el risotto.


En primer lugar doramos con un buen aceite cuatro dientes de ajo y una cebolla grande en una sartén, todo bien picado. Cuando esté bien pochado añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol antes de añadir los boletus laminados y hacerlos hasta que se evapore todo el agua que sueltan.


A continuación le incorporamos el arroz y rehogamos un poco para que se empape de todos los jugos. Luego y sin parar de remover vamos incorporando el caldo caliente poco a poco. No hay que dejar que se seque, cuando vemos que le va quedando poco caldo y todavía no está el arroz hecho le incorporamos otro cazo más. Y así hasta que esté el arroz en su punto, más o menos 18 minutos.


Por último incorporamos una buena cantidad de queso parmesano rallado, si es en el momento mejor que mejor, y la nuez de mantequilla, revolvemos todo para que se integre en el plato y en el último momento antes de emplatar, añadimos el perejil picado.

¡¡¡Muy buena opción para estas Navidades!!!


viernes, 9 de noviembre de 2018

Boletus Edulis - Calabaza


Andoa, madeirudo - Udazkeneko onddozuri - Sureny, cep

Familia: Boletaceae


El Boletus Edulis es la seta más apreciada en la cocina por su exquisito sabor. Su carne blanca y compacta desprende un aroma muy agradable. Crece desde finales de verano hasta principios de invierno en lugares frescos de los bosques de coníferas y planifolios.
Su sombrero al principio es hemisférico y se va volviendo más convexo a medida que crece, pudiendo superar los 20 centímetros de diámetro. Sus numerosas tonalidades van desde el pardo amarillento al marrón oscuro.

Tiene el himenio con poros pequeños, blancos y compactos, y cuando se oxidan pasan a tonalidades desde el amarillento al oliváceo, color también de sus esporas.

Su pie obeso de color marrón claro también se come y es grueso, robusto, carnoso y tiene un fino retículo blanco más acentuado en la parte superior.

Se consume al ajillo, a la plancha, en guisos, asados, pero como más ricas están para mi gusto es haciendo un buen Risotto de Boletus Edulis.

¡¡¡La Reina de las Setas!!!




miércoles, 17 de octubre de 2018

Polo meu Rego



Como es la vida, ella siempre te va llevando pero es importante sembrar y no dejar de hacerlo para algún día, con constancia, dedicación y mucho mimo y cuidado, recoger los tan ansiados frutos de la cosecha. Pues si, a mi me están sucediendo cosas que si me lo dicen hace unos años...


Quién me iba a decir a mi que el huerto que creé en el 2009 y fue mi vía de escape ante la mala noticia en el 2010 de que la “crisis” me había dejado sin el empleo que pensaba que me iba a durar toda la vida y en el que era muy feliz, me iba a abrir las puertas para ser uno de los profesores-presentadores en un programa de la TVG. Ni en la peor pesadilla.


Yo que guardé siempre mi intimidad, que siempre me gusto pasar desapercibido por el mundo, que era el de fotos no, que en mi blog y en las redes sociales nadie conoce ni mi casa, ni a mis hijos y poco a mis perros, que las fotos mías son contadas y que solo publico cosas relacionadas con mi huerto, con la ecológica y con el deber que tenemos de cuidar el medio ambiente.


Pues ahora voy a salir más de 50 veces en la TVG. A partir de este lunes 22 de octubre me vais a poder ver de lunes a viernes en el nuevo programa “Polo Rego”, sobre las 20:00 y antes, sólo este lunes, a las 12:30 tenemos promoción en el programa “A Revista” que se emite en directo.


Quiero dedicárselo a mi compañera de viaje Pati y a toda mi gran familia, que siempre me apoyan en todos mis proyectos, a todo el equipazo de Polo Rego, a toda la gente que me quiere y muy especialmente a las dos personas que más echo de menos desde hace ya 6 años, mi querido Papá y mi gran amigo Alberto Gende, dos de las personas más importantes en mi vida de las que todos los días sigo aprendiendo, recordando y hasta hablando con ellos...


Espero no defraudar.


¡¡¡Hay que andar #polorego!!!