Huerto Ecológico 2015 Parades en Crestall

Comienza la nueva temporada en nuestro querido huerto ecológico y seguimos con la misma ilusión, intentando cada año hacerlo un poco mejor. Por ahora no nos podemos quejar del tiempo en este primer mes de invierno que llevamos, pocas heladas, nada de viento y temperaturas altas, nada que ver con el invierno del año pasado cargado de ciclogénesis activas. Esta mañana está siendo el peor día de todo el invierno, aunque creo que por la tarde ya amaina el temporal.

Llevamos varias semanas preparando el huerto, retirando las plantas de la pasada temporada, quitando las malas hierbas, trasplantando nuevas flores y aromáticas, y ya tenemos abonadas y listas para sembrar y trasplantar casi todas las zonas de los bancales, excepto las que todavía tenemos ocupadas con alguna que otra verdura de invierno.

Para abonar mejor los bancales este año estamos incorporando compost de caballo bien fermentado que mezclamos con nuestra tierra, una vez alisada toda la zona la cubrimos con una fina capa de humus de lombriz ecológico y por encima una capa más gorda de sustrato universal recomendado para la agricultura ecológica. Finalmente los acolchamos con paja hasta los trasplantes, para darle calor a la tierra y que crezcan las menores hierbas posibles. Lo ideal es hacer todos estos trabajos de abono en el cuarto de luna llena.

Ya tenemos preparados unos litros de purín de ortigas que utilizaremos, siempre mezclado con agua (1 purín - 10 agua), tanto para abonar y fertilizar las plantas, incorporándose en el agua de riego, como para protegerlas de los parásitos pulverizando sobre las hortalizas. También es importante pulverizar todo el entorno del jardín, árboles, setos, flores, hierba, plantas, para prevenir los ataques de los insectos y bichos no deseados.

Para hacer un buen purín de ortigas lo que necesitamos es un kilo de ortigas y diez litros de agua que dejaremos macerar en un capazo removiendo la mezcla una o dos veces al día si es posible. Cuando al remover deje de hacer espuma, más o menos 15 días dependiendo del tiempo que haga, tendremos listo el purín que colaremos con un colador de café para que al incorporarlo a los pulverizadores mezclado con el agua no atasque el filtro. Los restos que nos quedan los incorporaremos al compost ya que es un buen activador.

La pena es que no haya gente por la zona interesada en tener un huerto ecológico, a lo mejor no es la mejor época para plantearlo.

¡¡¡Terceras Rotaciones!!!

¿Quieres tener tu propio Huerto Ecológico? Pasos a seguir.

Tienes un terreno o una terraza que le dé el Sol y te gustaría tener un Huerto Ecológico, comer productos frescos de calidad, con sabor y aroma, producidos y cosechados con tus propias manos y sin aportar ningún elemento contra la naturaleza, solo utilizando productos Ecológicos, remedios naturales y respetando el medio ambiente.

Soy un simple aficionado, enamorado de la naturaleza, los animales y la gastronomía, que una de mis grandes ilusiones era tener un huerto y desde el 2009 lo he podido conseguir. Todavía me queda mucho por aprender, cuanto más aprendes más te das cuenta de que no tienes ni idea, pero lo importante es que cada día estoy más ilusionado.

Lo único que quiero es enseñar y compartir todo lo que he estoy aprendiendo, creo que con un poco de ilusión y constancia se puede conseguir. Te aseguro que si sigues unos pequeños consejos y con un poco de tiempo al día podrás tener tu propio huerto y disfrutar de tus propios alimentos totalmente ecológicos esta misma temporada. Si yo lo estoy consiguiendo cualquiera lo puede conseguir.

Me gustaría hacer un grupo de amigos enamorados de esta materia. Lo importante es hacer un buen equipo, que cada uno aporte lo que sepa, lo que vaya aprendiendo y después comentarlo entre todos y aplicarlo a nuestros huertos. Cada semana habrá una charla en la que daremos algo de teoría, algo de práctica, se planificaran los trabajos a seguir cada semana y se intentarán resolver las dudas que puedan surgir. Estoy seguro que yo también voy a aprender cosas de vosotros.

Si quieres conocer todo lo que he aprendido estos años y que te explique cada semana lo que estoy haciendo para poder aplicarlo a tu huerto, apúntate a las charlas y visitas que esta temporada vamos a hacer todas las semanas en colaboración con los amigos de A Casa da Leiteira - ACDL.

¡¡¡Compartiendo experiencias!!!

Huerto Ecológico 2014 'Parades en Crestall'

Hace unos días recolectamos las últimas berenjenas y pimientos morrones e italianos de nuestro huerto ecológico, es increíble en pleno diciembre poder seguir degustando estos maravillosos frutos, incluso estamos comiendo fresas. Este año estamos probando a dejar madurar y ponerse rojos en la planta los últimos pimientos de padrón para secarlos y utilizarlos como guindillas.

Las pruebas hechas esta temporada en el huerto plantando algunas hortalizas de invierno no está dando muy buenos resultados, las plantas con el frío no se desarrollan igual. Lo que me está quedando claro es que para producir verduras en la temporada de Otoño-Invierno es necesario protegerlas dentro de invernaderos, que por ahora no es mi caso.

Aunque tampoco nos podemos quejar, las cebollas, ajos y escarolas se están desarrollando bastante bien, en cambio el crecimiento está siendo muy lento en las coliflores, los brócolis, los repollos, las zanahorias y las espinacas.

La próxima temporada está muy cerca y ya estamos preparando los semilleros y abonando la tierra. En enero lo primero que vamos a sembrar en semilleros y protegerlos dentro de los mini invernaderos son puerros, cebollas, lechugas y acelgas. Y directamente en los bancales ajos, guisantes y tirabeques.

A la hora de sembrar lo que hay que tener claro es la variedad de semilla ecológica que vamos a utilizar. Hay semillas que se pueden sembrar a lo largo de todo el año, pero hay otras que según la especie, las condiciones del suelo y el clima que tengamos, solo se pueden sembrar en determinados meses del año para que se adapten bien y tengan una buena germinación.

¡¡¡Felices Fiestas!!!

Macrolepiotas Procera al Ajillo

Ingredientes: Macrolepiota Procera, ajos, guindilla, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

En primer lugar retiramos el pie, no se come, y limpiamos bien los sombreros con un paño húmedo y un pincel, nunca debajo del grifo porque absorberán demasiada agua.

Es importante quitar toda la tierra que puedan traer, porque es bastante desagradable encontrarla cuando las estas comiendo.

Ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva y doramos en ella unos ajos y una guindilla.

Cuando los ajos estén dorados incorporamos las lepiotas cortadas en trozos triangulares, las salpimentamos al gusto y rehogamos hasta que estén tiernas.

Finalmente añadimos perejil picado y emplatamos decorando con una ramita de cilantro.

¡¡¡Deliciosas!!!

Macrolepiota Procera - Matacandelas, Apagador

Cogordo, Zarrota - Galanperna Jangarri - Paloma, Apagallums

Familia: Agaricaceae

La Macrolepiota Procera es una seta de grandes dimensiones que crece en grupos desde finales de Verano hasta principios de Invierno en prados, márgenes de caminos y claros de bosques de coníferas, como el pino, y planifolios, como el castaño, el roble y el abedul.

El sombrero, con forma de huevo al principio, puede superar los 30 cm de diámetro cuando se abre y tiene un umbón marrón oscuro en el centro que se va difuminando rompiendo en escamas a medida que crece.

La carne es tierna y blanca, y sus láminas libres y apretadas son de diferentes tonalidades que van desde el blanco al crema.

Su pie es alto, cilíndrico y está estampado con escamas marrones, se parece mucho a la piel de una serpiente. Es bastante fibroso por lo que no se come y posee un anillo doble que se desprende del sombrero a medida que crece.

De sabor excelente, muy apreciado por los amantes de la micología, suelen comerse en guisos, asados, a la plancha, pero a nosotros como más nos gustan son rebozadas o al ajillo.

¡¡¡Del monte a la mesa!!!