Huerto

El Verano es la estación del año más agradecida para los amantes del Huerto, en ella comienza la recogida de los frutos de la gran mayoría de las hortalizas de temporada que se plantan a principios de la Primavera.

En nuestro caso estamos comenzando a recolectar, además de las lechugas, calabacines y repollos que ya llevamos comiendo unas cuantas semanas, pimientos de padrón, que 'uns pican e outros non', cebollas, puerros, remolachas y sobre todo judías que parece mentira lo que pueden crecer en un solo día.

Todo lo demás plantado, gracias al aumento de las temperaturas y los días de Sol que nos han acompañado en estas primeras semanas veraniegas con alguna que otra tormenta, está cogiendo bastante fuerza y desarrollándose bien.

Aún faltan algunas semanas para poder recoger las calabazas, los pepinillos, los morrones, piquillos y pimientos do Couto, las sandías, los melones, las berenjenas, las coliflores y las zanahorias que esta temporada, al plantar más separadas las semillas, me parece que van a desarrollarse mucho mejor.

La naturaleza es impresionante, los tomates que hace unas semanas estaban “muertos”, gracias a los calores de estos primeros días de Verano, han resurgido y comienzan a sacar nuevas flores, a lo mejor aún comemos alguno...

¡¡¡Y hoy Campeones del Mundial – Forza España!!!

Huerto

Este tiempo no hay quién lo entienda, el lunes Verano y apenas hemos visto el Sol en toda la Primavera. No será esto del Cambio Climático, que somos la peor especie que vive en la Tierra y nos estamos cargando el Planeta y sus estaciones....

Estoy un poco cabreado por el tiempo y porque me parece que este año los tomates también se pierden, me parece no, se pierden...; y eso que los hemos sulfatado con un producto ecológico para fortalecerlos, además de controlarles los riegos y podas, y darles todo el cariño posible.

Todo lo demás parece que aguanta lo que le echen y lo que hemos probado está riquísimo, las lechugas crujientes, las tenemos de varias clases y parece mentira pero se llegan a diferenciar sin ningún problema al comerlas, las cebollas dulces, las espinacas impresionantes, me encantan en ensalada, en lasaña o con un refrito de aceite de oliva, ajo y oro rojo, 'Pimentón de la Vera'.

Otra de las cosas que estamos comenzando a comer son los calabacines, como más me gustan son cogerlos cuando son pequeñitos, de unos 15 o 20 centímetros, abrirlos por la mitad cocerlos al vapor 2 minutos y después a la plancha, acompañados por cualquier otro tipo de verdura, cebollitas, berenjenas, zanahorias, pimientos.

Una planta de calabacín produce muchísimos, el año pasado teníamos dos plantas y nos cansamos de comerlos, y sus flores también se comen, fritas en tempura rellenas del queso que más te guste, cuando aún no estén totalmente abiertas.

¡¡¡Por lo menos de las Judías nos vamos a hartar!!!

Menta

Mentha Spicata

Familia: Lamiáceas

La Menta es una planta aromática perenne cuyo principal compuesto es el mentol. Existen muchísimas variedades pero la más apreciada es la Menta Spicata, por su intenso aroma y sabor.

Necesita bastante agua, sobre todo los días de más calor, y su situación ideal es un lugar con mucha luz, pero que no le dé mucho el Sol directo en las horas más fuertes para que no queme sus hojas.

Su aceite es utilizado en infinidad de productos higiénico bucales, cosméticos y alimentos como las golosinas; y sus hojas se consumen en inhalaciones para todo tipo de dolencias respiratorias, en infusiones, ideales para las digestiones, en el arte culinario, sobre todo en los postres por su gran frescor, y en famosos combinados...

...como la famosa "Caipirinha Rañaleira" que nos preparan Pati y Damián algunas noches de Verano, con mucho hielo picado, que a ver si compramos un día de estos una picadora y nos dejamos de romper el hielo a martillazos, trocitos de lima y mucho zumo, abundante azúcar moreno y por supuesto la Cachaça y la Menta, elementos fundamentales para que esté exquisita.

Es digestiva, calma los dolores de estómago, los cólicos y las náuseas, y estimula el apetito y el sistema nervioso entre otras muchas propiedades medicinales, así que todo el Mundo a tomar Caipirinhas este Verano.

¡¡¡Verano... ¿como?... que sólo faltan 8 días. ¿Y la Primavera?... Buff!!!

Huerto

Después de dos semanas de mal tiempo incluida una granizada de infarto con granizo del tamaño de canicas, que pensábamos que nos destrozaba el huerto, parece que Junio nos va a acompañar por lo menos estos primeros días.
El huerto bien, al final poca cosa, aún así todo esta creciendo y desarrollándose. Casi todo lo plantado en la primera fase ya está floreciendo e incluso hay algunas plantas que ya comienzan a sacar los primeros frutos como los tomates, cherrys, calabacines, pimientos y frambuesas.

Para proteger un poco los tomates de la brisa marina, hemos cubierto parte del gallinero exterior con un cañizo de plástico, reciclado de otra etapa del jardín; vivir cerca de la Costa es lo que tiene.

Otra de las nuevas incorporaciones es un red para poder comer alguna frambuesa, parece ser que es uno de los postres preferidos de los Mirlos.

¡¡¡El Mar..., que ganas tengo de pegarme un baño!!!

Xureliños

Ingredientes: Xureliños, patatas, ajo, cebollino, aceite, sal, pimienta y pan rallado.

Elaboración:

Limpiamos bien los xureliños, aunque enteros también estarían exquisitos, y los salpimentamos unos minutos antes de prepararlos.

Los rebozamos en pan rallado y los freímos en aceite de oliva enriquecido con un diente de ajo con piel para que le de más sabor.

Por otro lado, cocemos las patatas cortadas en rodajas en una pota con agua hasta que las cubra, cuando estén a nuestro gusto las sacamos y salamos.

Emplatamos, decoramos con el cebollino y a comer…

¡¡¡Y decían antaño que era la comida de los pobres, pobre al que no le gusten!!!